蒜苔的功效與作用

1、增強身體抗病能力

蒜苔中含有豐富的植物蛋白，這種物質是構成人體白血球的重要物質，另外它還含有一些微量元素，銅和磷等營養成分，這些物質也能促進人體內免疫球蛋白再生，所以平時多吃一些蒜苔，對增強身體抗病能力大有好處。

2、潤腸通便

蒜苔中還有大量的纖維素，這些纖維素可以加快腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能，也能防止大便干燥，還有的刺激性物質則能促進腸胃蠕動，加快大便生成與排出，平時適理食用能潤腸通便預防便秘，也能降低結腸癌的發病率。

3、降脂降壓

蒜苔中含有的一些營養成分會使毛細血管擴張，也能稀釋血液，降低血液粘稠度，能加快血液循環，而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，清除血管壁上積存的膽固醇，平時人們經常食用，可以預防血壓，血脂升高，能維持人體心血管健康。