它是可食用的。不要扔掉菠蘿蜜的核。菠蘿蜜煮后核軟，還有健脾益氣、生津止渴的作用。可以用鹽水煮，味道很好。當地人經常用粗鹽炒，或者用鹽水煮。吃起來香脆，比栗子好吃。推薦幾個菠蘿蜜仁的食譜:1。菠蘿蜜仁瘦肉湯1。材料:瘦豬肉250克，菠蘿蜜仁適量。2.做法:將瘦豬肉切成小塊，用菠蘿蜜堅果煮湯。3、功效:用于產后乳汁不足。二、菠蘿蜜仁米湯1。材料:菠蘿蜜核烘干并磨碎。2.做法:每次服米湯15g，每日2 ~ 3次，飯前服用。3.功效:可用于慢性腸炎的輔助治療。擴展資料:菠蘿蜜可以核能吃，菠蘿蜜更美味更營養。1.菠蘿蜜的營養價值:菠蘿蜜含有豐富的糖、蛋白質、維生素B族、維生素C、礦物質和脂肪油。菠蘿蜜內服外敷都有很好的消炎效果。當然，外用的不是水果，而是菠蘿蜜的樹汁。2.菠蘿蜜對炎癥水腫患者的作用，如患有氣管炎、咽喉炎、血栓形成的患者，可以多吃菠蘿蜜，也可以將菠蘿蜜的汁液直接涂抹在痔瘡等疾病上，可以起到緩解的作用。菠蘿蜜的營養價值很大，含有多種營養元素，對人體的生長發育有幫助。女性可以多喝菠蘿蜜，菠蘿蜜可以滋潤皮膚，軟化毛發，清理腸胃，改善便秘，還具有美容、減肥、健康長壽的功效。參考來源:人民網-吃完菠蘿蜜不要扔掉，還有這么神奇的功效！